豊作だった不知火といよかん。3月になると皮が固くなったり腐りやすくなったりと保存が難しくなります。残った不知火をジュースにしてみたところ、驚くほど濃厚でおいしい飲み方を見つけました。収穫した柑橘を無駄にしない工夫を紹介します。